Congelatori a piastre avanzati per l'efficienza industriale di un produttore premium

Lynxcool offre diverse configurazioni di congelatori a piastre in base al tipo di prodotto, alla capacità di produzione e al layout dello stabilimento. Le soluzioni principali includonocongelatori a piastra piana in alluminio, congelatori a piastre verticali, congelatori a piastre con scarico automatico e congelatori a piastre orizzontali.

Congelatori a piastra piana in alluminio

I congelatori a piastra piana in alluminio Lynxcool sono progettati per applicazioni di congelamento a blocchi come lombi di tonno, blocchi di pesce, blocchi di gamberetti e prodotti a base di carne. Le piastre di congelamento in alluminio contengono canali refrigeranti interni che forniscono un trasferimento di calore diretto tra il prodotto e la superficie di raffreddamento.

Sono disponibili piastre di dimensioni standard per le comuni applicazioni di lavorazione di carne e pesce. Per dimensioni speciali dei blocchi, le dimensioni delle piastre e la disposizione dei canali del refrigerante possono essere personalizzate in base allo spessore del prodotto, al tempo di congelamento richiesto e alle condizioni di refrigerazione.

Congelatori a piastre verticali

I congelatori a piastre verticali sono comunemente utilizzati negli impianti di lavorazione del pesce e della carne dove è richiesto il congelamento in blocchi compatti. I prodotti vengono caricati tra piastre di alluminio disposte verticalmente e un sistema di compressione idraulica mantiene uno stretto contatto tra il prodotto e le superfici di congelamento.

Questo design aiuta a mantenere costanti lo spessore del blocco e le prestazioni di congelamento durante cicli di produzione ripetuti. I congelatori a piastre verticali sono adatti per blocchi di tonno, blocchi di gamberetti, filetti di pesce e prodotti a base di carne dove la forma del prodotto e l'efficienza di impilamento sono importanti.

Congelatori automatici a piastre verticali

Per gli impianti di lavorazione con esigenze di produzione continua, Lynxcool fornisce congelatori verticali a piastre con sistemi di scarico automatico. Il sistema controllato da PLC gestisce l'apertura delle piastre e lo scarico del prodotto, riducendo la movimentazione manuale durante le ripetute operazioni di congelamento.

Lo scarico automatico è adatto per ambienti di produzione su più turni in cui sono richiesti tempi di ciclo stabili e un coinvolgimento ridotto dell'operatore.

Congelatori a piastre orizzontali

I congelatori a piastre orizzontali sono progettati principalmente per prodotti confezionati posizionati in cartoni o vassoi. La disposizione orizzontale delle piastre consente ai prodotti di congelarsi direttamente all'interno della confezione finale, rendendoli adatti per piatti pronti, prodotti ittici trasformati e prodotti alimentari al dettaglio.

Rispetto ai modelli verticali, i congelatori a piastre orizzontali richiedono meno spazio sopra la testa e possono essere integrati in stabilimenti con altezza del soffitto limitata.

Disidratazione ridotta e resa del prodotto più elevata

Il congelamento delle piastre riduce la perdita di umidità perché il prodotto viene congelato attraverso il contatto diretto con le piastre di alluminio anziché esposto all'aria fredda ad alta velocità.

Nei sistemi di congelamento ad aria, la disidratazione superficiale può causare una notevole perdita di peso, soprattutto per i prodotti ittici di alto valore come i lombi di tonno. In condizioni di congelamento simili, il congelamento su piastre può ridurre le perdite per disidratazione al di sotto dello 0,5%.

Per una linea di lavorazione dei prodotti ittici che produce 20 tonnellate al giorno, riducendo la disidratazione dell'1,5% è possibile trattenere circa 300 kg di prodotto vendibile aggiuntivo ogni giorno. Ciò è particolarmente importante per i prodotti in cui il costo delle materie prime rappresenta una parte importante delle spese di produzione.

Le superfici piane dei blocchi congelati migliorano anche l'efficienza di stoccaggio e trasporto. I prodotti possono essere impilati più strettamente nelle celle frigorifere e nei container di spedizione, riducendo lo spazio inutilizzato durante la logistica.

Materiale della piastra e progettazione della refrigerazione

I congelatori a piastre Lynxcool utilizzano piastre in lega di alluminio per uso alimentare, incluso l'alluminio 5083 e 6061. Questi materiali garantiscono una buona conduttività termica, resistenza alla corrosione e durabilità a lungo termine negli ambienti di lavorazione di carne e pesce.

I canali del refrigerante sono lavorati all'interno delle piastre di alluminio invece di utilizzare tubi saldati esterni. Questa costruzione migliora l'uniformità della temperatura superficiale e riduce i potenziali rischi di perdite causati da giunti di saldatura aggiuntivi.

Lo spessore della piastra e il design del canale vengono selezionati in base al tipo di refrigerante, inclusi i refrigeranti ammoniaca (R717), CO₂ (R744) e Freon, nonché alla temperatura di evaporazione richiesta.

Design personalizzato del congelatore a piastre

Prodotti diversi richiedono piastre di congelamento e parametri di ciclo diversi. Lynxcool progetta sistemi di congelamento a piastre in base ai requisiti di produzione effettivi, comprese le dimensioni del prodotto, la capacità giornaliera, le condizioni di refrigerazione e lo spazio di installazione disponibile.

Per dimensioni dei blocchi non standard, possiamo modificare la larghezza, la lunghezza, lo spessore della piastra e la disposizione del canale del refrigerante interno. Prima della produzione, i nostri ingegneri forniscono disegni delle apparecchiature e calcoli di congelamento per garantire che il sistema corrisponda al processo di produzione del cliente.

Produzione e test

Lynxcool produce congelatori a piastre insieme a congelatori IQF, liofilizzatori e sistemi di refrigerazione. Ciò consente al nostro team di ingegneri di considerare l'intero processo di congelamento, la capacità di refrigerazione e l'integrazione di fabbrica durante la progettazione delle apparecchiature.

Prima della spedizione, ogni congelatore a piastre viene sottoposto a test di pressione, ispezione di tenuta e test di funzionamento. Per progetti personalizzati, è possibile eseguire test del ciclo di congelamento utilizzando campioni di prodotti del cliente per verificare le prestazioni di congelamento previste.