Parametri Tecnici di Riferimento

I seguenti dati rappresentano i parametri prestazionali tipici dell'apparecchiatura di congelamento rapido Lynxcool in condizioni operative standard. I valori effettivi delle prestazioni devono essere calcolati e abbinati in base alle caratteristiche del prodotto, alla temperatura di ingresso, alle condizioni ambientali dell'officina e alle condizioni dell'acqua di raffreddamento.

Componenti principali e standard di produzione

Sistema di compressione per la refrigerazione

Lynxcool seleziona i sistemi di compressione di refrigerazione in base ai requisiti del progetto, utilizzando compressori a vite semiermetici o compressori alternativi daBitzer, Copeland o GEA. I sistemi sono compatibili conRefrigeranti R507A e R744 (CO₂) ecocompatibili.

Gli evaporatori sono realizzati con tubi di rame scanalati internamente e alette in alluminio idrofilo. Le aree di trasferimento del calore sono progettate in genere in base alla differenza di temperatura tra la temperatura di evaporazione e la temperatura della cella frigoriferada 6°C a 8°C. La distribuzione del flusso d'aria è ottimizzata attraverso la simulazione CFD, mantenendo l'uniformità della temperatura all'interno della camera di congelamento±1,5°C.

Struttura della cella frigorifera isolata

L'armadio del congelatore utilizza pannelli in poliuretano espanso ad alta pressione formati in un unico pezzo. La densità del nucleo isolante è≥40kg/m³, conOpzioni di spessore 100 mm o 150 mmdisponibile.

Sono realizzate sia le superfici interne che quelle esternePannelli in acciaio inossidabile spazzolato SUS304con uno spessore di≥0,8 mm. Il collegamento dei pannelli avviene tramite sistemi di chiusura eccentrici abbinati a guarnizioni in gomma. La struttura incorpora un design a taglio termico per ridurre gli effetti del ponte freddo e migliorare le prestazioni di isolamento.

Sistemi di trasporto e materiali a contatto con gli alimenti

Tutti i nastri trasportatori, i telai di supporto e i componenti a contatto con il prodotto sono realizzati inAcciaio inossidabile SUS304per soddisfare le esigenze di trasformazione alimentare.

Catene e componenti di trasmissione supportano la lubrificazione per uso alimentare. La velocità del trasportatore è regolabile in continuo tramite un azionamento a frequenza variabile, consentendo agli operatori di ottimizzare il tempo di permanenza del prodotto in base alle esigenze di congelamento.

Sistema di controllo e gestione dei dati

Il sistema di controllo adottaPLC Siemens S7-1200 o sistemi di controllo industriale equivalenticon interfaccia HMI touchscreen.

Le funzioni standard includono:

• Visualizzazione in tempo reale della temperatura della camera e della temperatura di evaporazione
• Monitoraggio e registrazione multipunto della temperatura al cuore del prodotto
• Autodiagnosi dei guasti con allarmi acustici e visivi
• Archiviazione dati storici sulla temperatura ed esportazione USB
• Supporto per il monitoraggio remoto con interfacce di comunicazione Modbus/Profibus

Supporto per la progettazione igienica e la conformità

Le apparecchiature di congelamento Lynxcool seguono i principi di progettazione igienica raccomandati daEHEDG (Gruppo europeo di ingegneria e progettazione igienica).

Le principali caratteristiche igieniche includono:

• Angoli interni progettati con transizioni di raggio morbide per ridurre la contaminazione e pulire le zone morte
• Sistemi di drenaggio dotati di sifoni a forma di U e di un'adeguata progettazione della pendenza per prevenire l'accumulo di acqua
• Saldatura totale continua su tutte le giunzioni, seguita da trattamento di decapaggio e passivazione
• Nastri trasportatori e vassoi progettati per una rimozione rapida senza attrezzi, consentendo un comodo accesso per la pulizia

L'apparecchiatura può essere integrata con aSistema CIP (Clean-in-Place).. Gli ugelli di spruzzatura sono disposti per coprire le superfici interne della camera e le aree dello scambiatore di calore. Il processo di pulizia è controllato automaticamente tramite il PLC, eliminando la necessità che il personale entri nella camera di congelamento.

Documentazione fornita con la consegna dell'attrezzatura

Ogni sistema di congelamento Lynxcool può essere fornito con:

• Manuale uso e manutenzione in inglese
• Diagrammi schematici elettrici, disegni di assemblaggio meccanico e disegni di installazione delle fondazioni
• Certificati dei materiali e rapporti di ispezione per i componenti chiave
• Dichiarazione di Conformità CE secondo i requisiti del mercato di destinazione
• Registrazioni dei test di carico in fabbrica e video operativi prima della spedizione

Industrie di trasformazione e campi di applicazione

Le apparecchiature di congelamento rapido Lynxcool sono state ampiamente applicate in progetti di trasformazione alimentare nazionali e internazionali, tra cui:

Lavorazione del pollame

Le applicazioni includono la lavorazione di pollo intero, porzioni di pollo, strisce di pollo, spiedini di carne marinata e sottoprodotti dell'anatra.

Lavorazione dei frutti di mare

Adatto per gamberetti bianchi, gamberetti tigre neri, calamari, polpi, tilapia, tonno, salmone e altri prodotti acquatici.

Lavorazione di frutta e verdura

Utilizzato per fragole congelate, mirtilli, cubetti di mango, pezzi di ananas, mais dolce, piselli, broccoli e altri prodotti.

Alimenti pronti e cibi pronti

Adatto per involtini primavera, bignè al curry, polpette, salsicce, panini al vapore, gnocchi, polpette di hamburger e altri prodotti pronti da cuocere.

Lavorazione degli alimenti per animali domestici

Applicabile per cubetti di petto di pollo, carne macinata di salmone e snack liofilizzati per animali domestici.

Applicazioni farmaceutiche e biotecnologiche

Utilizzato per polvere di collagene liofilizzato, conservazione di colture probiotiche e processi di liofilizzazione di estratti vegetali.

Processo del servizio di ingegneria

Lynxcool fornisce supporto tecnico completo dalla pianificazione iniziale del progetto alla consegna delle apparecchiature.

Analisi dei requisiti

I clienti forniscono informazioni sul prodotto, temperatura di ingresso, capacità target e requisiti del prodotto finito. Lynxcool prepara una proposta tecnica preliminare e un preventivo.

Test di congelamento del prodotto

I clienti possono inviare campioni di prodotto alla struttura di prova di Lynxcool per prove di congelamento effettive. L'azienda fornisce curve del tempo di congelamento e rapporti sulla capacità misurata basati sui risultati dei test. Questo servizio viene fornito senza costi aggiuntivi per i test.

Sviluppo di soluzioni

Sulla base dei dati di test, Lynxcool finalizza la configurazione dell'apparecchiatura e fornisce:

• Disegni di disposizione delle apparecchiature
• Disegni dimensionali della fondazione
• Requisiti di connessione alle utenze per elettricità, acqua e drenaggio

Fase di produzione

Dopo la conferma dell'ordine, la produzione viene normalmente completata entro30-45 giorni lavorativi, a seconda della configurazione dell'apparecchiatura e della complessità del progetto.

I clienti possono organizzare ispezioni in fabbrica o supervisione della produzione durante le fasi chiave della produzione.

Ispezione e test di fabbrica

Prima della spedizione, l'apparecchiatura assemblata viene sottoposta a test di carico alimentato per oltre4 orein condizioni operative simulate. I controlli delle prestazioni includono:

• Capacità di refrigerazione
• Parametri elettrici
• Stabilità del trasportatore
• Uniformità della temperatura

Supporto per la spedizione e l'installazione

L'attrezzatura viene imballata con casse di legno per l'esportazione o imballaggi con struttura in acciaio e consegnata con:

• Lista imballaggio
• Documenti di spedizione
• Istruzioni per l'installazione e la messa in servizio

Lynxcool può organizzare ingegneri per guida all'installazione in loco e supporto per la messa in servizio in base ai requisiti del progetto. I relativi costi verranno confermati in base alla località di destinazione.

Informazioni tecniche necessarie per il preventivo

Per fornire una soluzione di congelamento più accurata, si consiglia ai clienti di fornire le seguenti informazioni durante la richiesta. Se alcuni dati non sono disponibili, gli ingegneri Lynxcool possono fornire assistenza con una valutazione preliminare basata sull'esperienza applicativa.

• Nome del prodotto e forma del prodotto (intero, affettato, a cubetti, macinato, ecc.)
• Temperatura interna del prodotto prima del congelamento (temperatura ambiente o condizione di preraffreddamento)
• Capacità oraria o batch richiesta
• Temperatura interna richiesta del prodotto finito (normalmente -18°C; è necessario specificare requisiti speciali)
• Spazio di installazione disponibile e altezza del soffitto
• Condizioni di alimentazione locale (tensione, frequenza, fase)
• Disponibilità del sistema di refrigerazione esistente o richiesta di un pacchetto di refrigerazione Lynxcool completo
• Paese di destinazione per l'esportazione (per requisiti di tensione, frequenza e certificazione)

Invio della richiesta

Si prega di inviare le informazioni di cui sopra e i dettagli di contatto tramite il modulo di richiesta in questa pagina. Gli ingegneri di vendita di Lynxcool risponderanno entro24 oree fornire una soluzione tecnica preliminare tramite e-mail o telefono.